Evaluación del estado nutricional

¿Qué es evaluación del estado de nutrición y qué parámetros incluye?

La evaluación del estado de nutrición es una actividad que permite:

1. conocer o estimar el estado de nutrición de un individuo o población en un momento dado
2. medir el impacto de la nutrición sobre la salud, el rendimiento o la supervivencia
3. identificar individuos en riesgo, prevenir la mala nutrición aplicando acciones profilácticas, planeación e implementación del manejo nutricio
4. monitoreo, vigilancia, y confirmar la utilidad y validez clínica de los indicadores

Los parámetros que incluye pueden ser directos e indirectos

Los indicadores directos   

Evalúan a los individuos. Los parámetros más comunes son:

• antropométricos
• pruebas bioquímicas
• datos clínicos

Los indicadores indirectos 

Permiten sospechar la prevalencia de problemas nutricionales.  Los más comunes son:

• ingreso per cápita
• consumo de alimentos
• tasas de mortalidad infantil

En el siguiente video se presenta la evaluación del estado nutricional de una familia tomando en cuenta parámetros antropométricos
https://www.youtube.com/watch?v=EclZgZDUZ9M&feature=youtu.be



Referencias

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Kaufer-Horwitz, M., & Toussaint, G. (2008). Indicadores antropométricos para evaluar sobrepeso y obesidad en pediatría Online. SciELO - Scientific Electronic Library Online. Retrieved February 6, 2014, from http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S1665-11462008000600009&script=sci_arttext

Mirrakhimov, A. E., Lunegova, O. S., Kerimkulova, A. S., Moldokeeva, C. B., Nabiev, M. P., & Mirrakhimov, E. M. (2012). Cut off values for abdominal obesity as a criterion of metabolic syndrome in an ethnic Kyrgyz population (Central Asian region). Cardiovascular Diabetology. 11:16  doi:10.1186/1475-2840-11-16 Retrieved February 6, 2014, from http://www.cardiab.com/content/11/1/16

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UNACH-Virtual  Programa de Seguridad Alimentaria
Modulo I : Diversidad y problemática de la seguridad alimentaria
Subcompetencia 2 : Nutrición y desarrollo
Instructora: Estela Kassab
Alumna: Ana Cañas